Ikan Pekasam

IKAN PEKASAM popular di negeri Perak, Kedah dan Selangor khususnya di daerah yang ada sawah padi, kaya dengan ikan air tawar. Ikan-ikan seperti sepat, puyu, lampam, tilapia dan belida dijerukkan dengan campuran garam, asam gelugur dan beras goreng dan diperam selama 2 minggu. Jika diperam dengan nasi hanya seminggu.

 Beras atau nasi bertindak sebagai ragi untuk menjeruk atau menapaikan ikan tersebut hingga matang. Ia enak digoreng dan dimakan bersama dengan nasi panas.